モンブラン🌰

今年はご予約を受付できず申し訳ありません。
店頭販売のみとなっております。

とっても工程が多いモンブラン

モンブランクリームは
生栗を蒸し、手作業🥄で中身を出します。
そこから、ペーストにしさらに
そこから栗のカスタードを炊いてます。
丁寧に裏漉しして完成。

土台のメレンゲは
アーモンドプードルを加えたコクのあるものに。

中のスポンジは
卵たっぷりのカステラ生地。

渋皮煮にも
丁寧にきび砂糖で都度作ってます。

中の生クリームは純生クリーム。
たっぷりめに入れてるのですが
今年はバランスを考えて
モンブランクリームも少し増量しました。

こんな感じ🙌

数が少ししか出せなくて申し訳無いのですが
少しずつでもなるべく毎日お作りしてますので
機会があれば是非食べてみて下さい🌰

秋のフルーツも今色々な種類があり
とっても美味しいので
そちらも合わせてよろしくお願いします🍎

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