長野のヨネファーム東御より、シラーの赤が新着です🤗🇯🇵

【赤】シラー 鞍掛金井ヴィンヤード ‘22
10月中旬に収穫。シラーを除梗後、ムールヴェードルを全房でタンクに投入。野生酵母で8日間発酵。発酵完了後、古樽で2ヶ月熟成後、ステンレスタンク等で6ヶ月熟成。樽からタンクに移動時と瓶詰前にわずかに酸化防止剤を添加。無清澄、無濾過で瓶詰め。

樽熟由来の心地よい香りがとても印象的。透明感のあるエレガントな色合い、酸味のあるラズベリーなど赤果実とスパイシーな香り、適度なタンニンがあり、時間をかけて変化を楽しめる赤ワイン🍷

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