乳製品と卵不使用のバースデーケーキ

リピートでご注文いただきましたため
前回とは違うものにしようと
今回はクリームに豆乳ホイップを使用しました。

前回はさつまいもとりんごでクリームを作りましたが見た目が黄色くなるため、
より一般的なケーキの見た目に近づけたい
というのもありました。

2番目の写真は生地の断面です。

乳製品と卵が入らないので
ふんわり食感、サラッとした口溶けを出しにくいですが

イタリアのひまわり油と他材料を乳化してなるべく空気を含ませて焼いてみました。

どうしても　もちっと感は出ますが、
イタリアの小麦粉のさらりとした”ほどける“感じが、あまり違和感を感じさせない効果があるのではと思います。

ご家族の皆様が、楽しいお誕生日を過ごしていただくお手伝いができたら、大変嬉しく思います。ご注文ありがとうございました。

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