《ロブロのお話》今年の5月から登場している北欧デンマークのパン「ロブロ」ライ麦100%のパンです。当店..

《ロブロのお話 》

今年の5月から登場している
北欧デンマークのパン「ロブロ 」
ライ麦100%のパンです。

当店ではこのロブロに3種類の
シードが入ったものをご用意
してます。

スライス1枚からお買い求め頂けます。

9月からはシードの種類や量も見直し
生地をより多く味わっていただける
配合でお作りしてます。

現在入ってるシードは3種類
有機サンフラワーシード
有機パンプキンシード
亜麻仁
全てローストしたものになります

店主、ほぼ毎日食べてます。

今朝は4週類のきのこペーストのせ。
先週は肉じゃがをのせてみました

リベイクして何ものせずに
食べるのも好きです。

噛み締めるごとにじわじわ広がる
まるでだしみたいなライ麦の旨味、
時折あたるシードの食感も楽しくて
ごはんみたいな飽きない美味しさが
あります。

ごはんだと白米ではなく玄米みたい。

《ロブロ の保管方法》

夏場やまだ暑さも残る今はカビやすいので
ZIP ROCやタッパーに入れて冷蔵庫で保
管して下さい。

ライ麦100％のロヴロは冷蔵保管で
10日ぐらい経ったものでも
風味や味わいに劣化がなく
多少硬くはなりますが
トースターなどでリベイクして
いただければ問題なく召し上がって
いただけます。

※小麦粉のパンは冷蔵庫の温度帯
（0℃から4℃)だとデンプンの劣化が進み、
硬くなったり風味が損なわれるので
冷凍保存をおすすめしてます。

今からちょうど一年前、
去年の10月25日、
徳永久美子さん
kuri_pan のご自宅で 開催された
「ロブロを楽しむ会」に参加し
「ロブロの教科書」の 著者でもある
デンマーク在住のくらもとさちこさん
sachikokuramoto.dk と
久美子さんからロブロの作り方や
美味しいサンドイッチ、
デザートなどを教えて
いただきました。

その時にこのロブロを焼くのに欠かせない
サワー種も久美子さんからわけてもらい、
そのサワー種を継ぎながら焼いてます。

この会のことは今思い出しても
はじめて行く国へ旅するみたいな
胸が高まる楽しい時間と
体験でした。

今更ながら
次回はこの会のことを
書き綴りたいと思います。

ロブロの魅力、お伝えしたい
したいこと山ほどあります。

少しづつご紹介していきます。
是非、お付き合い下さい。

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今週末10月26日(土)
11:30-19:30 まで 開けてます。

※14:00〜15:00は休業時間と なります。

ラインナップは10/24(木)の深夜、 blogにて
ご案内いたします。

プロフィール欄 linktr.ee/harapekopan より
blogを クリックしてご覧ください。

今週も是非お気に入りを探しに。
皆さまのご来店、お待ち致して おります。

#harapekopan
#ロブロ