ポイント☝️

カラスミの全ての表面にちゃんと塩が触れていること。
途中塩が薄くなっている所は追加しましょ。
塩が当たってないとムラが出来てしまいます!

その後は冷水でちゃんと洗うこと。
サイズ、状態によって塩漬け時間は変わってくるので
触って中まで固くなっているのを確認してください!
次は塩抜きの工程。まだまだ先は長いです。

でわ、お楽しみに😋

#高田馬場
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