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山形牛のボロネーゼクリームのスパゲッティ
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こんばんは! オリオールです!
本日はパスタからランチ、ディナー共に提供しているボロネーゼのご紹介です🤗

山形牛をステーキ用にカットしているとどうしても出てしまう端材、無駄なく使う事は当たり前なのですが、とっっっても大切な事。
当店では挽肉にはせずに大変ですが手切りでお肉の存在感を残しつつイタリア料理には欠かせないソフリット!
タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにして1/5になるほどよーーく炒めたもの。赤ワイン、トマトなど色々な物と、たっぷりの愛情をこめて煮込んでいます😁😁😁

そんな心のこもったボロネーゼを是非お召し上がりください😊

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40 いいね! ('23/02/21 06:01 時点)