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Vinage 2019 / Trinchero
ヴィナージュ 2019 / トリンケーロ

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濃厚で熟成あるエキス、ストロングな果実味でお馴染みの北イタリアはピエモンテのトリンケーロ。現行ナチュラルワインのパワー・ワインナップを選抜したら外せない造り手。そのトリンケーロが軽さを志向したキュヴェ。香りには相変わらずの妖艶（ようえん）ストライク。そこからのエキスは割と軽く抜けた後にアルコール量感ではない、身体に沈む込むボトムがある。少し不思議なワイン体験。

下手にワイン慣れしていると、少なかれ香りから想起するエキスの味わいがあるものだが、その連想を斜め下に裏切る面白さ。赤ワインだけど、最大限に濃厚なロゼワインとも感じ取れる。むしろその立ち位置が良く似合う。軽いようで重さがある、キュートなのにセクシーなエキス。これはハマる。このバランス、ちょっと中々にないんじゃないか。アッサンブラージュの巧さをキュヴェに収める旨さ、これは作り手の巧さ。つまりは、いつの間にやら惹かれている美味さがここにある。

産地：イタリア　ピエモンテ
品種：ネッビオーロ, フレイザ, メルロ
生産者：トリンケーロ

い普段の宵。そんな気分に気軽に添いたい一皿、ご賞味下さい。

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18:00 OPEN

素敵な夜を。
今夜も皆様のお越しをお待ちしております。

Chef Juli

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