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並木橋の落ち着いた街並みに溶け込む「鮨一」は、
鮨の本質だけを静かに追求する上質な空間です。

福島県産コシヒカリを季節に合わせて炊き分け、
10年熟成赤酢と合わせることで、
輪郭のある旨味と深い余韻が生まれます。

その日、その瞬間に最も美しい食材を、
職人が誠実に仕立て、一貫へと昇華させます。
心落ち着く渋谷の隠れ家にて、豊かな時間をお過ごしください。

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