【赤鶏】×【帆立】×【大徳寺納豆】

沖縄県久米島 山城さん"赤鶏もも肉"｜帆立
京都"大徳寺納豆"｜グリーンペッパーソース
kumejima_akadori_bokujo

今回ご紹介するのは
シェフ畑佐が自身のお気に入りの一皿
沖縄県久米島の山城さんが育てた【赤鶏】と帆立のムースを掛け合わせ
青胡椒を効かせたソースに、京都の名産"大徳寺納豆"をアクセント加えております。

赤鶏・帆立・大徳寺納豆
それぞれ3種の異なる旨味が交差（CROSS）する
Chef畑佐にしか生み出せない至極の肉料理

現メニューは8/19までとなりますので
残り２週間、まだ未体験の方は
是非とも足をお運びくださいませ！！

Kume Island, Okinawa Prefecture, Mr.Yamashiro's “Chicken” | Scallops
Kyoto “Daitokuji Natto” | Green Pepper Sauce

We would like to introduce
Chef Hatasa's favorite dish.
It combines red chicken raised by Mr. Yamashiro on Kume Island in Okinawa Prefecture with scallop mousse,
and adds Kyoto's famous “Daitokuji Natto” as an accent to the green pepper sauce.

Red Chicken&Scallops,&Daitoku-ji Natto
Three distinct flavors intersect
A supreme meat dish created exclusively by Chef Hatasa

The current menu will be available until August 19,
so if you haven't tried it yet,
please come visit us within the remaining two weeks!!

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※２枚目、３枚目の写真は久米島赤鶏牧場HPより引用

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13 いいね！ （'25/07/27 20:00 時点）