【Seasonal Parfait /2025.05】

『台湾パイン/ココ/ショコラ』

今が旬の台湾パインのジェラートとチョコレートジェラートを主軸にしたパフェです。

台湾パインは樹上で完熟になってから収穫するパインで酸味が少なく芯まで美味しく食べられます。ジェラートはもちろんグラスの中のメープルとローズマリーでマリネしたものやトップの生果実に使用します。
合わせるのはカカオ分70%のチョコレートを使用したジェラートを。
ハイカカオでありながら、乳味をしっかりと感じさせる仕上がりで、甘さは控えつつチョコレートの香りもしっかりとお楽しみいただけます。

ライチエルダーフラワーのジュレ、ココナッツのブランマンジェ、カルダモンとココナッツのムラング、ヌガティーヌ、飴の板、アニスシュトロイゼル、麹甘酒とパッションフルーツのグラニテ、ココナッツシャンティ、フィユティーヌショコラココなどを合わせた『台湾パイン/ココ/ショコラ』をぜひご賞味ください。

ペアリングドリンク
「ダージリンスパイスティー」
今回のパフェに合わせてご用意したのは、ダージリン茶葉にクローブやカルダモン、ブラックペッパーを加えたオリジナルブレンドティーです。
ダージリンの爽やかな渋みとスパイスの香りが主軸となる台湾パインやココナッツの甘さを引き締め、濃厚なショコラジェラートとの相性も抜群です。
パフェと合わせてぜひご一緒にお楽しみください。

また、5/23〜25の3日間は3周年イベントのスペシャルパフェを提供いたします。
こちらも合わせてみなさまのご予約をお待ちしております。

#ビヤンネートル #ビヤンネートルメゾン #パフェ #シーズナルパフェ #パイン #パイナップル #台湾パイン #ココナッツ #ショコラ #bienetre #bienetremaison #parfait #seasonalparfait #pineapples #ananas #coconuts #chocolat #yoyogiuehara

続きは Instagram で

433 いいね！ （'25/05/13 05:00 時点）