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ニューヨークで話題のうどん店としてミシュランガイドのビブグルマンも獲得した店で、その腕を磨いた長谷川渓介さん。こちらの店は、2023年にオープンした。看板に「手打ち」を掲げるうどんは、4種類の小麦を使用した、豊かな風味と甘みが特徴。それに合わせたつけ汁は、『ヒゲタ醤油』の濃口と『角谷文治朗商店』のみりん、砂糖を加えて一週間熟成させたかえしで仕立てる。

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