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三宿通り沿いにあるビルの3階に店を構える『焼鳥 㐂た』は、荻窪の鶏料理の名店『酉の 荻窪店』から独立した、中村きたろうさんが店主を務めている。食事はコースが基本。「㐂た おまかせ」では、焼き鳥を中心に、旬の食材を取り入れた小皿や小鉢、逸品料理を織り交ぜる。鶏肉は旨味と脂のバランスがよい「信州黄金シャモ」を使用。〆てから間もない状態で生産者から届けられる丸鶏を冷蔵で2～3日寝かせ、旨味が凝縮された最良の状態を見計らい串打ちする。
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