【焼き芋タルト】
秋冬定番となった『焼き芋タルト』、リニューアルして始まりました。
さつまいものシルクスイートを焼き芋にしてペーストを作り、生クリーム、カスタードと一緒に厚焼きのサブレに重ねて表面に焼き色をつけています。食べた時の存在感は薄いですが、サブレには刻みナッツと少量のりんごジャム、生クリームにはラムレーズンとサワークリームも加えており、実はこれらが良い仕事をしていて、昨年までのものより味に深みが出て美味しくなりました。
同じくお芋と言えば、『スイートポテトとチーズのテリーヌ』も販売中(オンラインショップも是非!)。さつまいもって本当に美味しいですよね。

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106 いいね! ('24/10/22 06:01 時点)