北海道余市のピンク・オーチャードよりシードルが3キュベ入荷しました🐈‍⬛🍎🇯🇵左から・リヴァー・アンド・..

北海道余市のピンク・オーチャードよりシードルが3キュベ入荷しました🐈‍⬛🍎🇯🇵

左から
・リヴァー・アンド・フィールド '22
自園で栽培したりんごを原料に、自社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに入れ、一次醗酵は、野生酵母の力を信じ、温度管理をしてゆっくりと自然な醗酵を促しました。一次醗酵が完了した時点で、スパークリングワインの伝統的な製法である瓶内二次醗酵を行い、二次醗酵で発生した炭酸ガスを瓶内に閉じ込めることで微炭酸に仕上げています。一次醗酵、二次醗酵を通じて亜硫酸は添加しておりません。また、無清澄、無濾過です。冷蔵庫から出して少し室温に馴染ませた頃に飲んでいただくと、味や香りを十分に楽しむことができます。

・フォレスト 樽熟成 '21
余市町で栽培されたりんごを自社ワイナリー内で自然な醗酵を促しました。一次醗酵が完了した時点で、ワインの古樽に移動し、8ヶ月熟成させました。その後瓶内二次醗酵を行っています。亜硫酸はなし。無清澄、無濾過。ブラムリーの酸を感じますが、それだけでなく、樽による影響を受けて、後味の⻑い、複雑な味わいを生み出しています。冷やしてからお飲みください。

・フォレスト '22
地域のりんごを使い、1次発酵後、瓶内2次発酵をいたしました。若く溌剌とした味わいが特徴で、ブラムリーの酸がしっかりとした骨格を作っています。十分に冷やしてからお飲みください。

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営業時間：13：00～21：00
定休日：木
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