栗🌰

秋の食材でも料理からスイーツまで幅広いレシピがあり、不動の人気を誇る秋の食材🍂

当店のホロホロ鳥を育てていただいている二宮さんの生産者訪問の際に、発見した食材。
当時茨城県の霞ヶ浦を訪れた際に街中で毬栗を燃やすもくもくとした街並みをみた時に栗の収穫の最盛期でご紹介いただいたマロンサカイさんの立派な粒と皮の艶やかな色合いに目を惹かれ試食して納得の美味しさ。

Libertempsでは締めの土鍋ご飯は和栗のご飯でも使用してます。
旨みの詰まったほっこりした甘さが塩気といい塩梅でお米に寄り添っていきます。
(お世辞抜きに美味しいと自負してます‼️)

スイーツも作りたくなったのでモンブランの試作を始めようかと思います。
完成したらまた近日投稿します^_^

11月も残り半月。
12月もそろそろクリスマスの予約と年末年始の営業予定を立てていきますので、ぜひこの機会に宜しくお願い致します。

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