東京商工リサーチ
街のスイーツ店が苦境に陥っている。
材料コストの上昇、酷暑、人手不足が重なり、商品値上げによる高級化も購入機会の減少につながったようだ。
2025年1-9月の菓子製造小売の倒産は、過去20年で最多の37件に達した。
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