東京で活躍するシェフが沖縄の在来豚・アグーの産地である名護市を訪れ、その魅力について畜産業者と意見を交わしました。
名護市の我那覇畜産を訪れたのは、東京の人気店で腕を振るう5人のシェフで、敷地内に展示された昔ながらの豚小屋「ウヮーフール」を見学しながら、沖縄独自の豚肉文化について説明を受けました。
また、三枚肉やしゃ...
東京で活躍するシェフがアグーの魅力を堪能 沖縄独自の豚肉文化を学びメニュー開発に取り組む (25/07/16 11:55)
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