こんにちは😃
China Dining麗です。

酔蟹（スイシエ）は、中国料理の1つで、加熱しない上海ガニを老酒（ラオチュー）や紹興酒に漬けたものです。上海や浙江省などでよく食べられ、店によって調味料や薬材は異なります。�
酔蟹の作り方は、生きた上海ガニを紹興酒に漬け込み、蟹全体に紹興酒の甘みがしみ込むのを待ちます。漬け込む期間は最低1週間以上で、漬け込むことでアルコールが飛んで紹興酒の甘みが感じられるようになり、濃厚で奥深い味わいになります。�
酔蟹のミソは、そのままでも美味しいですが、酔蟹にすると別次元の味わいになります。また、お酒好きな方には甕出し紹興酒と共に味わうのがおすすめです。

予約しなくでも👌です😀

ぜひ一度食べ見てね～♪

#酔っ払い蟹
# 吉祥寺中華

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46 いいね！ （'24/11/24 20:00 時点）