10/4にオープンした住所非公開＆会員制の高級江戸前寿司「麻布十番 鮨 無銘」
お披露目期間として、2023年1月頃まで一休レストラン・食べログ・SNS経由で一般予約受付中。

定休日の日曜・祝日を除く12:00～L.O.14:00にお一人様から予約可能な「昼の部 おまかせコース」15,000円
15貫程度のコース。
当日は、コチ・スミイカ・中トロ・キンキ・マグロ漬け・いわし・大トロ・小肌・カワハギ・ホッキ貝・車海老・有明海産極上 佐賀のはしり＆北海道浜中産雲丹・車海老・はまぐり・煮穴子の15貫が九谷焼の皿に供され、アオサの茶碗蒸しと赤出汁も供される。
26歳の若き大将が握る寿司は、上質なネタに細やかな技術を施し、温度の異なる2種類のシャリを使い分け、食材の持ち味を最大限に引き出しており、極上の口福感。
コチ・カワハギ・車海老は高めの温度のシャリで提供。
特に車海老は、シャリの量も少なめに調整してあり、プリプリで甘み充分な大ぶりのネタの良さが強調されていて特筆の美味さ。
熟成した旨味が充分に感じられる中トロと大トロ、熱々ふわふわで蕩ける煮穴子も印象深い。
直近で来店した麻布十番「寿司海路」でのおまかせコース5,800円で供されたスミイカ・中トロ・穴子と比較すると、明確にクオリティの差が感じられる。
価格自体は3倍近く高いのだが、こちらの方が費用対満足感が大きい。

お会計はクレジットカード決済可。
一般予約で来店しても、次回以降は専用の電話番号やLINEから予約可。
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73 いいね！ （'22/12/28 09:18 時点）