愛媛県食の大使館認定記念イベント
愛媛の食を知る

2月22日日本料理ひのやにて、初の試みとして
にほんさかな検定代表理事でいらっしゃる
尾山雅一氏をお呼びして「愛媛の魚と郷土料理」の講演会をいたしました。

愛媛は東西に長い県であり、東予 中予 南予に分かれております。それぞれの地域の食文化の違いや、特色を詳しくお話ししてくださった後、愛媛の食材をふんだんに使用した懐石を楽しみました。
研修で行った宮窪漁港から空輸で取り寄せた10ノット鯛や、東京では珍しい子持ち高菜の揚げ物などを献立に入れさせて頂きました。
締めのお食事は2種の鯛めし。
宇和島風 鯛の刺身と生卵でいただく鯛めしと
炊き込みご飯の松山風鯛めしの食べ比べも行いました。参加者の方は各々好みの鯛めし談義で盛り上がっておりました。
尾山先生の楽しいお話しから始まって
愛媛を堪能したお懐石を食した今回のイベント。
機会があれば第二弾も行いたいと思います。

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18 いいね! ('24/03/18 08:01 時点)