2023/4/15(Sat.)
Ramen Break Beats
祐天寺
食べログ☆3.89、RDB96.19pt

8:25着10人目。9:30記帳開始で13:15の枠を。
今回は特上塩らぁ麺【¥1,800】を。
麺は三河屋製麺の低加水細ストレート麺。歯切れの良いパツパツ食感で塩スープにかなりマッチしています。また、一線の乱れない美しい麺線が食欲を掻き立てます。
スープは幻の地鶏、天草大王を使った呼び戻し清湯。宍道湖しじみの干し貝柱や羅臼昆布、鰹節を加え複雑ながら上品で旨味が強くコク深い味わいです。柚子のほんのりした香りが清涼感を与えられくどくない仕上がりです。
チャーシューはやまゆり豚の低温スモークチャーシューと国産豚肩ロースの煮込みチャーシューでスープの邪魔をしない味付けで香り高く美味しいです。
味玉は黄身が赤いマッカランの卵でトロトロで濃厚。
雲呑は国産豚ひき肉を使用した餡で柚子ピールの清涼感と豚の旨味が抜群です。皮はつるつるもちもち食感。
特上注文時にトッピングされるフライドエノキはサクサク食感で旨味と香ばしさがより美味しさを引き立てます。
九条ネギや白髪ネギ、アーリーレッドもアクセントになっています。
醤油も塩も1番好きなラーメンです😊

#ramen #noodles #らーめん #ラーメン #拉麺 #中華そば #中華蕎麦 #支那そば #支那蕎麦 #塩ラーメン #清湯 #鶏清湯 #目黒区 #目黒区グルメ #祐天寺 #祐天寺駅 #祐天寺グルメ #祐天寺ラーメン #breakbeats #ramenbreakbeats #ブレビ #ラオタ #ラヲタ #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #麺活 #麺スタグラム #shoyulamen

続きは Instagram で

97 いいね！ （'23/05/18 14:16 時点）