焼鳥つかだ 中目黒
少し背伸びした「大人の入り口」で、
焼鳥×ワインの極上に浸る。
焼鳥つかだのコンセプトは『大人の入り口』。日常から、一歩踏み出したその先で、洗練された空間と熟練の職人たち、豊かな食材とちょっと贅沢なワインがお出迎えします。気軽には入れないからこそ、いつもと違う食と酒の組み合わせや、地鶏の希少部位を存分に楽しんでいただけるお店です。日本の鶏肉の中で流通量が1%ほどの地鶏、その中でも信頼する契約養鶏家が通常の3倍以上の時間をかけ、ストレスなくのびのびと育てた「みやざき地頭鶏」。炭火でシンプルに焼き上げ、上質な脂の甘みと旨味を引き出してご提供します。焼き上げるのは、日々焼鳥に向き合い続ける職人たちです。一人ひとりの焼き師が、難易度の高い炭の状態を管理し、選りすぐった食材を高火力で焼きあげます。極上の地鶏の美味しさを、より引き出せるようワインの目利きにも手を抜きません。「焼鳥といえばビール」という固定観念を覆す、ワインとのマリアージュをお楽しみいただけます。
Immerse yourself in the exquisite combination of yakitori and wine at a slightly more grown-up "adult restaurant."
The concept of Yakitori Tsukada is "adult restaurant." A step away from your everyday life, you will be greeted by a sophisticated space, skilled craftsmen, rich ingredients, and slightly luxurious wine. Because it is not an easy place to enter, you can enjoy a different combination of food and alcohol than usual, and rare parts of local chicken to your heart's content. Local chicken accounts for about 1% of the chicken in Japan, and among them, "Miyazaki Jidori" is raised stress-free and freely by a trusted contract chicken farmer, spending more than three times the usual time. We simply grill it over charcoal, bringing out the sweetness and umami of the high-quality fat. It is grilled by craftsmen who continue to face yakitori every day. Each griller manages the difficult condition of the charcoal and grills the selected ingredients over high heat. We do not skimp on the wine to bring out the deliciousness of the exquisite local chicken. You can enjoy the pairing of yakitori with wine, which overturns the stereotype that yakitori is best paired with beer.
#焼鳥つかだ #中目黒 #焼鳥 #中目黒グルメ #渋谷 #中目黒焼鳥 #渋谷グルメ #渋谷ディナー #渋谷区グルメ #yakitori #omakase #japanesefood #tokyo
焼鳥×ワインの極上に浸る。
焼鳥つかだのコンセプトは『大人の入り口』。日常から、一歩踏み出したその先で、洗練された空間と熟練の職人たち、豊かな食材とちょっと贅沢なワインがお出迎えします。気軽には入れないからこそ、いつもと違う食と酒の組み合わせや、地鶏の希少部位を存分に楽しんでいただけるお店です。日本の鶏肉の中で流通量が1%ほどの地鶏、その中でも信頼する契約養鶏家が通常の3倍以上の時間をかけ、ストレスなくのびのびと育てた「みやざき地頭鶏」。炭火でシンプルに焼き上げ、上質な脂の甘みと旨味を引き出してご提供します。焼き上げるのは、日々焼鳥に向き合い続ける職人たちです。一人ひとりの焼き師が、難易度の高い炭の状態を管理し、選りすぐった食材を高火力で焼きあげます。極上の地鶏の美味しさを、より引き出せるようワインの目利きにも手を抜きません。「焼鳥といえばビール」という固定観念を覆す、ワインとのマリアージュをお楽しみいただけます。
Immerse yourself in the exquisite combination of yakitori and wine at a slightly more grown-up "adult restaurant."
The concept of Yakitori Tsukada is "adult restaurant." A step away from your everyday life, you will be greeted by a sophisticated space, skilled craftsmen, rich ingredients, and slightly luxurious wine. Because it is not an easy place to enter, you can enjoy a different combination of food and alcohol than usual, and rare parts of local chicken to your heart's content. Local chicken accounts for about 1% of the chicken in Japan, and among them, "Miyazaki Jidori" is raised stress-free and freely by a trusted contract chicken farmer, spending more than three times the usual time. We simply grill it over charcoal, bringing out the sweetness and umami of the high-quality fat. It is grilled by craftsmen who continue to face yakitori every day. Each griller manages the difficult condition of the charcoal and grills the selected ingredients over high heat. We do not skimp on the wine to bring out the deliciousness of the exquisite local chicken. You can enjoy the pairing of yakitori with wine, which overturns the stereotype that yakitori is best paired with beer.
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（'25/12/24 02:00 時点）
