皆さま、お久しぶりです。
あっという間に閉店から1ヶ月。

バタバタと閉店し、そのままお店の片付け、次の方への引継ぎ、引越し先の手続き、引越し準備、と、毎日毎日あっという間に過ぎていき、気がつけばもう3月。

大好きな人たちとゆっくり話す時間や、お世話になった方に会いに行く時間、土日仕事だとなかなか行けなかったヴォルターズ観戦🏀など、なんとかねじ込みながら、熊本での残り少ない時間を過ごしています。

さてさて！

10月に、店舗引継ぎの募集をしたところから、ちぃのパンの終活は始まったのですが、この度、無事にバトンを渡すことができました！

あの時、予想よりもたくさんの方が、お店の場所と機材の引継ぎにお問合せいただいて、どの方にお譲りしても素敵なお店になっただろうとは思いますが、なんというか、同じ波長のようなものを感じたのが、この方でした。

きょうかさん。
私の娘くらいの年齢の方です☺️

とてもまっすぐでしっかりした方ですが、柔らかい部分も持っていて、ああ、この方なら、これまでのちぃのパンのお客さまも、これからいらっしゃるお客さまも、みんなをにこにこにしてくれるんじゃないかと、感じています。

あ、私は猫しばりでしたが😹きょうかさんはわんちゃん🐶派です！
私、わんちゃんも好きですよ😆
試作の様子をチラ見せしてましたが、きっと可愛いパンもたくさん出てきますよ！
楽しみですね😊

そして、なんと、ちぃのパンのカレーパンを引き継いでいただくことになりました！

ちぃのパンのカレーパンは、どこにもない唯一無二だと思って作ってきましたが、閉店を決めた時、このカレーパンを残したいという気持ちは特になかったんですよね。

それでも、きょうかさんからご要望いただいたときはやっぱり嬉しかったんです。

この1ヶ月、再現性を高めるために、レシピの見直しとまとめをしてお渡しし、一緒に作ってみたり、あれやこれや考えたり、自分のオープンの時のことを思い出しながら、楽しい楽しい1ヶ月でした。

きょうかさんのお店は、4月にオープンの予定で今準備されています。

私はもうすぐ熊本を離れますが、もう少しサポートさせていただきます😊

ここをご覧の皆さまも、ぜひぜひお楽しみにお待ちください。

パンとおやつ　Wellch うぇるち
bread.wellch

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