本日は調理師の合格発表

宝屋のスタッフも受験し合格いたしました

仕事をしながら知識をつけ技術を学ぶとても大変な中にしっかりしたビジョンがあるからできると思います。

宝屋では技能士などの資格をスタッフ率先して学ぶことで高い意識などを持てると考えてます。
今までもやるスタッフ、やらないスタッフに分かれやるスタッフはしっかり結果を出してきました。

今は伝え方次第では問題になる世の中ですが自分が習ってきた先生たちはしっかり厳しく指導していただきやはり同じように特級技能士という資格を持たれてる方でした。

その位置まで勉強したものにしかそれをわからないし教えることはできないと思います。

今は冷生地や焼成冷凍のパンなどがあり誰でも簡単にパン屋さんができてますが
宝屋パンでは朝イチからお客様、卸先様のために粉から仕込みをしてお焼きしてます。

原材料や物価の高騰などに乗せて仕入れた冷生地などを使い簡単にパンを提供し付加価値をうまく乗せて販売している店もありますが
宝屋は先代の時代から変わらない仕込みをし昔ながらの変わらないパンを作り続けております。

不思議と同じ材料や仕込みをしても職人の思いによってこんなにパンが変わるのかと思います。

今は兄のレシピを受け継ぎ九品寺の宝屋パンの味を守りこれからも頑張ります

あと少しで一年が終わりますが今年は本当にお客様やスタッフにも支えていただきました、
ありがとうございます。

最後29日まで営業し
年始は4日から営業いたします🈺

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28 いいね！ （'25/12/29 18:01 時点）