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昨日はたくさんのお客様にご来店いただき本当にありがとうございました。
無事に2024年の営業を終えることができました😊

今年は材料費が高騰し、いろいろと悩む日々でしたが、質は落とさず、より美味しくするにはどうすればいいかを考えるいいきっかけにもなりました。

ラインナップの変わり映えはしていないのですが、既存のメニューのレシピや配合、工程を少しずつ見直しすることができました。
特に米麹の酵母の使い方を見直したので、
米麹を使ったパン達は美味しくなってるかなぁ〜と思っているのですが、少しでも伝わっていたら嬉しく思います。(微妙な差なんですが笑)

そんな中でみなさんからご要望の多かった食パン(イギリスパン)を出すことができて、私なりには少しブラッシュアップできたかなぁと思っています。

来年も大きく奇をてらうことはないかと思いますが💦目の前のことを大切に、さらに喜んでいただけるように精進してまいります。

個人的なことですが、
パンを作り続けられて、遊びもこなせる体力づくりのために筋トレに通い始めました💪
実はこの1〜2年、肩や股関節、手首が痛かったのですが、筋トレを初めてまだ1か月ですが、だいぶ調子良くなってきました。
頑張って続けます！

現状維持は退化だと偉人はいいますが、
歳を重ねると現状を維持することは「進化」でもあると思っています。

心も体も健やかに、来年も歩んでいきたいです。
2025年もよろしくお願いいたします。

メリークリスマス🎄& 良いお年をー！

※1月の予定はあらためてお知らせします。
クロワッサン🥐もはじまります

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43 いいね！ （'24/12/28 18:00 時点）