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ザ・豊洲市場【公式】 2024/10/16(水) 21:00
【キジハタ】数多く入荷するハタ科の魚類のなかで、よく見かける魚のひとつ。褐色から橙色の体に橙色の斑点が散在し、背びれの基部に1黒斑があるのが特徴です。市場では「あずきはた」とも。関西では「あこう」と呼ばれ、高級魚として人気があります。刺身や煮つけ、塩焼きなどで。写真は長崎県産。
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