8/29（木）こんにちは！本日は、秋限定の日本酒"ひやおろし"3本をご紹介いたします！🍶🍁◉ひやおろしとは？..

8/29（木）
こんにちは！
本日は、秋限定の日本酒"ひやおろし"3本をご紹介いたします！🍶🍁

◉ひやおろしとは？
ひやおろしは、春先に絞ったお酒を夏の間熟成させて秋に出荷する日本酒のこと。江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れした上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して気温が下がり、外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになる頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。熟成の旨味と丸みあるまろやかな味わいが魅力です。

【栄光富士　純米大吟醸　無濾過生詰原酒　熟成蔵隠し】
富士酒造/山形県

酒造好適米と食用米を合わせた登録品種が全国一の山形県ならではの、少量仕込みによる米・精米歩合・酵母等を変えて、日本酒の持つ多面的な魅力を無濾過生原酒シリーズとして表現しています。
こちらは、精米歩合50％の新潟県産五百万石による純米大吟醸酒を熟成させたひやおろしです。様々な温度帯でお楽しみいただけます。

【紀土　純米吟醸酒　ひやおろし】
平和酒造/和歌山県

今年のひやおろしも、香り穏やかで、ふくよかで膨らみのある味わい。後味も綺麗なお酒に仕上がっているそう！
今年の五百万石は溶けにくかったため、力強い麹を造り味わいを出し、汲水の量を少なくするなど調整を行ったそう。
土瓶蒸しやきのこの和風パスタ、鰹のタタキ、秋刀魚や太刀魚など秋が旬の魚と相性◎。
冷やしてもよし、常温でもよし、温めてもよし、様々な温度帯でお楽しみいただけます！

【常山　純米吟醸　ひやおろし　吟月】
常山酒造/福井県

その年一番ひやおろしとしてテイストの合う呑み口のお酒をセレクトしブレンド！
今年は、「さかほまれ」で醸した純米吟醸と「山田錦」で醸した純米吟醸をブレンド。
月が満ちて満月になるようにひと夏を超え、実りの秋にぴったりの熟成したお酒に仕上がっているそう！
あらゆる四季の風物を愛でてその中に溶け込んで共に楽しむ様を表す「詠花吟月」から命名。
心地よい吟香と透き通るキレが重なり合い絶妙なバランスを奏でています。

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