2/29(木)

こんにちは！
本日は様々な垣根を超えた、多様なカルチャーが交わったお酒のご紹介です！

【haccoba LAB＿ × Fattoria AL FIORE　beeno buono】
haccoba/福島県

福島県でクラフトサケを醸す「haccoba」さんと宮城県のワイナリー「Fattoria AL FIORE」さんとのコラボ作品。

お米ではなく主原料にぶどうを使い、発酵過程にバタフライピーを入れたなんともユニークなお酒です。
バタフライピー由来の鮮やかな青色がワインに溶け込み、不思議なブルーのようなパープルのような色に仕上がっています。

瓶内二次発酵のスパークリングですので食中酒としてお楽しみいただけます。

【haccoba LAB_×Sake Brooklyn Brewing Co. フォトグリーン 生】

NYにて開業予定の蔵、Sake Brooklyn Brewing Co.の蔵人がhaccobaの設備を間借りして醸造！
フォートグリーンでは、NYの人々が日本の森を感じられるようなリフレッシングなお酒を目指し、フレッシュのクロモジを副原料として使用。
クロモジの非常に爽やかかつ癒やされる香りが米由来の甘味や麹由来の酸味とバランスよく調和しています。
10℃くらいに冷やして召し上がるのがおすすめです！

【haccoba LAB_×Sake Brooklyn Brewing Co. ダンボ 生】

こちらもNYにて開業予定の蔵、Sake Brooklyn Brewing Co.の蔵人がhaccobaの設備を間借りして醸造！
ダンボでは、ブルックリンのクラフトビール文化と馴染みながらさらに進歩的なお酒を提案できないかと考えイチジクの葉を使用。
お米をしっかり溶かして出た優しい甘さ、イチジクの葉由来の湿った森の様な香りと、深緑を思わせるダークな苦味が癖になり次の一杯を誘います。
冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。

#haccoba

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