日中はなんて残暑だったのでしょうか、
今は落ち着いてますね〜。

本日は昨夜打ち出した9月メニューの
セッティングをしております。

百穀秋茄子のブルスケッタは、茄子の旨みを活かそうと思い一度焼いて中身をキレイにとり再度にんにくやオレガノ、薄味調味料で炒めました。バケットと一緒にお召し上がりくださいませ♪

みやこかぼちゃの冷製ポタージュは、
かぼちゃを先に煮てクリーム類と合わせてお作りしました。
砂糖を入れてないのですが、すでにかぼちゃ餡ができそうな糖度でした。冷製に仕立てました。

メインは、スプマンテで白桃(紅錦香)をコンポートしました。スプマンテ(マルティーニ)は、ブドウ本来のナチュラルな甘さが生かされた甘口です。
お知り合いからいただいた事が何度かあり、
甘酸っぱいフルーツなど、デザートとも良く合います。
紅錦香は白桃のピューレみたいに味が濃いので、ベストマッチしてます。美味しいなぁ！
自家製クリスタルバニラアイスと是非御賞味下さいませー。
桃自体、1玉分でご用意しております！
上の写真は半割になってます。

青みかんのメレンゲはデセールでしか出したくないほど、
とても良い青い香りです。

お待ちしてます♪

Bon appétit！！

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0 いいね！ （'24/09/23 06:00 時点）