大山東町、遊座大山商店街内に店を構える、発酵を軸とした日本料理店「発酵ごはん いし田」。
コンセプトは「発酵を軸に、季節の移ろいを一皿に。
」です。
オープンしたのは2026年9月8日です。
発酵・出汁・香

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