獣害対策で捕獲される野生のシカやイノシシなどが増える中、食肉「ジビエ」として活用する動きが広がっている。タンパク質が豊富で低カロリーと、栄養価が高いのも特徴。メニューに取り入れるレストランや居酒屋が増えており、近年はペットフードとしても人気が出ている。
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おいしいジビエを楽しめる店次々 獣害対策で捕獲のシカやイノシシ 高い栄養価 ペットフードに活用も：東京新聞 TOKYO Web
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（'23/06/05 13:21 時点）
