⚫︎ポルチーニ茸とは?

ポルチーニ茸とは、ヨーロッパを中心に広く親しまれている高級キノコです。和名では「ヤマドリタケ」とも呼ばれ、イタリア料理やフランス料理によく使われます。

香り:非常に香り高く、ナッツや森の土のような芳醇な香り
味わい:濃厚で旨味が強く、肉厚な食感が特徴

日本では乾燥された状態のポルチーニ茸が多く出回っていますが、目黒ダイニングCOVOではフレッシュを調理いたします。やはりフレッシュなものは食感も香りも味わいも別格です。

食通の方も唸るポルチーニ茸をこの機会にぜひお楽しみください。

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16 いいね! ('25/07/31 12:01 時点)