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「アサイーボウル」基本の作り方

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ブラジル発祥のアサイーボウルは、栄養価の高いスーパーフルーツとして知られるアサイーをベースに、フルーツやグラノーラをトッピングしたもの。

SNS映えする華やかな見た目から、10年ほど前にハワイで「おしゃれでヘルシーなフード」としてブームになり、日本でも話題になりました。

そんなアサイーボウルが今、Z世代を中心に再びブームに。札幌でも提供するお店が増えています。

そこで今回は、アサイーボウルの基本的な作り方を、料理研究家の舛田悠紀子さん yukiito326 に教えてもらいました。

「アサイーそのものには甘味や酸味がほとんどないので、バナナなどのフルーツやハチミツなどを混ぜてベースを作ります。冷凍アサイーピューレは軽く解凍し、手で割ってミキサーへ投入するのがポイント。解凍しすぎないように注意しましょう」（舛田さん）

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アサイーボウル基本のレシピ

⏳調理時間 10分
　（バナナを冷凍する時間は除く）

【材料（2人分）】
冷凍アサイーピューレ……200g
バナナ……1本
牛乳または調整豆乳……大さじ3
ハチミツまたはメープル……大さじ2

トッピング
　バナナ……1本
　イチゴ……4個
　キウイ……1個
　お好みのグラノーラ……50g
　冷凍ミックスベリー……40g

※1歳未満の乳児にハチミツを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため、避けましょう。
※材料は一例です。

【作り方】
❶ バナナは1本を7〜8mm厚さの輪切りにして1時間ほど冷凍する。トッピング用のもう1本は1cm厚さの輪切りにする。

❷ イチゴは洗ってヘタを取り、縦3等分に切る。キウイは皮をむいて6等分の輪切りにしてから、さらにそれぞれ4等分に切る。

❸ アサイーピューレは手で割れる固さになるまで水につけて解凍する。

❹ フードプロセッサーやミキサーに手で割ったアサイーピューレ、冷凍していたバナナ、牛乳、ハチミツを入れ、なめらかになるまで撹拌（かくはん）する。

❺ フードプロセッサーやミキサーに手で割ったアサイーピューレ、冷凍していたバナナ、牛乳、ハチミツを入れ、なめらかになるまで撹拌（かくはん）する。

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