1/21(火)
きょうは11時から19時まで営業です。

米粉のマドレーヌ焼けました。
国産米粉、アーモンド粉、粉豆腐にベーキングパウダーとサイリウムに、豆乳、菜種油、甜菜糖、メープルシロップ、りんごジュース、塩、バニラエッセンスを混ぜ合わせて焼きました。

米粉だけだと焼いたすぐはいいのですが日にちが経つと固くなってしまうので、アーモンド粉と粉豆腐を混ぜています。
ちょっときしっとした感じがしますがそのままでもおいしく食べていただけるかな。
少しオーブントースターなどで焼き直してもおいしいです。

きょうのケーキのラインナップ。オペラ、いちごショート、黒豆モンブラン、米粉のガトーショコラブラン、米粉のガトーショコラ、米粉シフォンサンド。

黒豆モンブランはこれで終了、また普通のモンブランに戻ります。

…去年秋に仕込んだ渋皮栗はびん詰めにした状態でわりとたくさん販売したので、今年はそんなに長くモンブラン出せないと思います。
去年はまる一年ありましたけど…どうだろう春先くらいまでかな？

あるうちにお楽しみください。

#ひかり洋菓子店
#福山ケーキ屋
#卵乳製品不使用のお菓子
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15 いいね！ （'25/01/21 16:40 時点）