このところ、営業日や店休日が普段と違っていたりしてご迷惑をおかけしております。

最近、多加水パンの生地作りを見直しました。
以前のものは、重たくて火通りが良いとはいえないものだったので、もう少し軽くて食べやすいように。

コンプレ（穀物入り）。
キタノカオリ全粒粉と自家製酵母で作る、水分多めのコンプレに穀物を混ぜたものを最近はコンプレの代わりに作っています。
穀物の香ばしさや栄養素がプラスされました（多分）。
…ちなみに今週からは新麦コレクションのキタノカオリ全粒粉で穀物入りではないコンプレを限定で焼く予定ですがm(_ _)m

ずんだあんぱん。
期間限定復活の予定です。
パン生地は、はちみつクリームチーズ食パン生地です。
生地自体は、酵母量がかなり少ない分ボリュームに欠けますが、旨味や食感はあると思います

半自家製渋皮栗あんバター。

今年は半自家製の栗あんです。
ラム酒を加えたら美味しくなって商品化の目処が立ったので、短期間限定で販売しますm(_ _)m

今週も5日（水）は所用のため最長14時まで、6日（木）はお休みとなります。
その後は通常通りの予定ですので、暫くご迷惑おかけしますが、またよろしくお願いいたします。

#パン屋

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107 いいね！ （'25/11/18 12:01 時点）