レタスは猛暑嫌い山登る 高齢農家は追いつけず、価格は雲上へ：日本経済新聞
日本の農家は高齢化により急減し、後継者不足も深刻だ。
揺らぐ生産基盤に温暖化が追い打ちをかける。
農地の一部は涼しい山地に移るが、高齢農家は体力や資金の不安から追いつけない。
供給が減れば価格は上がる。
2050年に待つのはレタスなどが高級品となった食卓か。
「標高800メートルなのにレタスの葉が枯れる」。
長野県御代田町で葉物野菜を生産するベジアーツの山本裕之社長はため息をつく。
レタスは涼しい気候を好む