本田麺業@神田(東京)

2023年に神田駅のすぐ近くにオープンした、名店・ほん田の系列店。オープン依頼、久しぶりのつけ麺を頂きました。
　　注文：つけめん (醤油) 1,000円

本田麺業としてのウリは、もはや麺ではないでしょうか。
自家製麺となる麺は、今やトレンドとも言えるもち小麦を使用。このくせになるモチモチした食感、そして小麦の香り。
トッピングは不要とも思ってしまうくらい、麺の存在感がすごい。(お店からしたらトッピング頼んで欲しいですよね^^;)
つけ汁は少しカエシが強めで、大山鶏、豚、乾物でとった出汁。麺が主役かと思いますが、しっかりと印象に残るつけ汁となってます。

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77 いいね！ （'23/06/04 07:30 時点）