「はじまりの赤紫蘇。」

今年も、赤紫蘇がやってきた。
らっきょも、梅も、うずうずしている。
じわじわと、手が動きだす。
初夏は、素材が働きかけてくる季節。

赤紫蘇漬け、梅干し、赤紫蘇ジュースに梅味噌。
その合間に、きゅうりを漬けてみたり、
山桃の実をころころ洗って、
葉唐辛子の青さに見とれて、
南蛮味噌の支度をして、
あられ生姜の下ごしらえを。

一つひとつが、
冬のおいしさの、はじまりなのかもしれません。

手を動かす時間は、
季節と、台所と、お客さまの未来をつなぐ時間です。

今年の盈月の初夏は、
ほんの少しずつ、瓶詰めになっていき、
ほんの少しずつ、お出ししていきます。

お楽しみに。

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33 いいね！ （'25/06/14 22:01 時点）