名刺代わりのTKM！小麦を味わう、たまごかけめん藤@三河島昼と夜とで麺に使う小麦粉を使いわける。それも..

名刺代わりのTKM！小麦を味わう、たまごかけめん 藤@三河島

昼と夜とで麺に使う小麦粉を使いわける。それも5種類以上も。
そんなラーメン屋、他に見たことありません。

2024年5月1日に三河島にオープンした藤にまた行ってきました。

■オープンから1カ月……藤のメニューはどう変わった？

カウンターに座ってメニューに目をやると、オープン当初より変わってますねー。

水餃子がある。ワンタン麺がある。チャーシューなどトッピングがある。サンドウィッチは前のまま、そしてカレーが無い。
1カ月営業してきて、お客さんの様子を見て最適化したそうです。

どれにしようか迷っていたところ、店主さんからオススメされたのはTKM、たまごかけめん。

自慢の麺を味わうために作ったそうです。なのにワンコイン、500円です。
麺をプレミアムに変えても750円。これは嬉しい。

初めて藤に来たお客様は麺の噂を聞いてくる人が多いそうで、そんな方にまず麺の美味しさを楽しんでもらうため、名刺代わりの一品とのこと。

■たまごかけめん(プレミアム)

夜限定だったハルユタカを使った、たまごかけめん(プレミアム)を注文しました。

真っ赤な丼の中には幅広の麺と玉子！
まさにたまごかけめんですね。

麺の下にはタレが入っているので、油そばのように混ぜていただきます。

油そばとは違い、麺はひんやり。
締めてあるからかかなりしっかりした歯ごたえです。

シンプルなだけに小麦の美味さをダイレクトに感じられますね！

■次はコレ！ 新しいスープにどんどんチャレンジ

帰り際に見せてくれたのは乾物の数々。
週替りくらいでスープを作っていくそうです。これは楽しみですねー。
毎週通わなくては!?

＜店舗情報＞
店名：藤
住所：東京都荒川区荒川3丁目61-6
定休日：日曜日
Instagram： fuji_mikawashima

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