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#発酵あんこ は
茹でた小豆を
麹と発酵させて
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砂糖類を使わず
麹の甘さだけで作る
あんこのこと🫘
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砂糖なしで優しい甘さ
といえば良いけれど
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あんこが食べたい時って
甘いものを欲しているから
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私としては…どうも…
あんことして食べるには
甘さが足りず…
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普段は甘いものは
苦手なんですけどね😅
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と言うワガママな感覚で💦
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よくネットで見かける
発酵あんこを利用した
チョコトリュフ風に✨
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出来上がった
発酵あんこに
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デーツなどで
甘みを足して
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ナッツやオートミールも
足して
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ココアパウダーを
まぶしました✨
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発酵あんこも
今までとは作り方を
少し変えたら
いつもよりイイ感じ♡
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発酵あんこでぜんざいは
ちょっと厳しいけど
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これならありかな〜？✨
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こんな時
食べて感想言ってくれる人が
そばに欲しい…
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発酵歴28年
発酵ヲタクの台所
発酵の講座、やっています〜✨
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117 いいね！ （'22/11/27 09:31 時点）