平目の握り

平目はやっぱり昆布締めが旨い!
淡白ながら旨みが強く、昆布との相性は抜群です。
エンガワのコリコリとした食感もたまりません。

冬の平目は春の産卵期に向けて脂をたっぷり蓄えていて美味!
普通の魚と違い捌き方がちょっと難しいですが、お店で見かけた時は是非チャレンジしてみてくださいね🐟

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11 いいね! ('24/12/21 01:01 時点)