飲食における一皿の構成要素は2つある。1つは、”料理”。もうひとつは、その料理を盛るための”器”だ。単純..

飲食における一皿の構成要素は2つある。

1つは、 ” 料理 ” 。

もうひとつは、その料理を盛るための ” 器 ” だ。

単純な話だ。

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その一皿に対して我々の心が動くかどうかも、その2つだろう。

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しかし、大規模資本によって消費し成長していくことだけを目的とされる時代。

一皿との対峙は希薄なものとなりつつある。

「時間がないから、とりあえず食べられればいい」

「面倒だから、お皿に盛る必要もない」

「適当な皿でいい」

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食べることの ” 楽しい ” や ” 美味しい ”とは。

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『おおおお』

目の前に一皿が出された時の食前の歓声。

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逗子の夜を彩る『 KOYA 』では、そんな現象が多い。

KOYA店主・小山裕太の一皿は、” 料理 ” と “ 器 ” の融合にある。

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そして今回、小山裕太がリスペクトしてやまない陶芸家・中園晋作の工房へ特別に取材することができた。

取材場所は、逗子を離れ、栃木県は益子町へ。

陶芸家・中園晋作の一皿への考え方、そこから逆算して導かれる器への向き合い方を探った。

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🏖 designed by #DiscoverZUSHI #ディスカバーズシ
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■Ceramic artist #中園晋作 ( shinsaku_nakazono )
栃木県益子町の「palette pottery 」( palette._.pottery )にて、器を制作。
個人作家としては、ぼんやり活動中。

■お店 #KOYA
🚃アクセス：逗子駅から徒歩5分
🏠住所：神奈川県逗子市逗子５丁目４−３７ 立花ビル 1F
⏰営業時間：17:00-23:00
ご予約は👉 washu_bistro_koya
📅定休日：なし
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

※参考：公式HP,tabelog
　営業日と営業時間は変更する場合がございます。
　詳細は店舗へ直接ご確認をお願い致します。

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