春の旬づくし
【Antipasto】
春の旬前菜

前菜も春の薫りいっぱいに。

桜鯛とも呼ばれる旬の真鯛をはじめ、春らしい食材をふんだんにバランスよく使いました。
桜の葉で締めた風味豊かな真鯛のうまみを、酸味と甘みの調和がとれた味付けで惹き立て、
そこに水牛モッツァレラのムースでまろやかさをプラス。
爽やかさの中にも優しさを感じられるように仕上げています。

春の味覚、蛍烏賊ともあわせてお召し上がりください。

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38 いいね！ （'25/04/06 12:00 時点）