・先週水曜日のパン小屋and_on_yokosuka「台湾風からあげランチ夜市のパンと豆乳スープを添えて」台湾夜..

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先週 水曜日のパン小屋
and_on_yokosuka

「台湾風からあげランチ
夜市のパンと 豆乳スープを添えて」

台湾夜市で食べた あのパンを
焼いてみたいと ずーっと思ってたんです。
やっと夢が叶いました。

・葱油餅 ツォンヨウピン ／ ねぎパン
・胡椒餅 フージャオピン ／ こしょうパン

ねぎパンは、ねぎを生地に巻き込んで
渦巻き状にしたものを 薄くのして焼きました。
自家製食べるラー油をつけて召し上がれー。

こしょうパンは
胡椒と五香粉を効かせた ニラたっぷりの肉だねを
サクッとモチッとした生地で包みました。
atsuya_pepper さんの生胡椒を仕上げにトッピング。

・大鶏排 ダージーパイ ／ 台湾風からあげ

鶏もも肉をカットせずに 1枚のまま
えいやー！おりゃー！と叩きまくって 薄く広げ
五香粉を効かせ ちょいと甘めに味付け
タピオカ粉の衣をまとい ザクザクに揚げました。

・鹹豆漿 シェントウジャン ／ 豆乳スープ
・油条 ヨウティャオ ／ 揚げパン

初めて訪れた台北の朝は こちらで始まりました。
ひょんな偶然から 厨房にやってきた豆乳メーカー
大活躍です。
搾菜・干し海老・黒酢・ナンプラーに
出来立て濃厚豆乳を勢いよく注いで 少し置くと
モロモロッとした食感が生まれます。
揚げパンを浸して 食べラーを浮かべて 召し上がれ〜。

デザートには
・いちごミルク氷
・豆花 トウファ
・甘夏プリン
を ご用意しました。

ご来店いただいた皆さま
ベーカリーカフェらしからぬ メニューとなりましたが
お付き合いいただき ありがとうございました！

旅するパン屋
台湾からビューンととんで お次はヨーロッパへ。
今週の水曜日のパン小屋は
「ドイツパンランチ」をご用意させていただきます。
どうぞお楽しみにーーー♪

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