醤油が焦げたような芳ばしい香りに、凸凹とした食感。
素朴ながら変化に富んだ味で後をひく。
日本酒が合う。
満足感たっぷりの野菜揚げレシピを、鎌倉で野菜料理屋「なると屋＋典座」を営むイチカワヨウスケさんに教えてもらいました。
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