今回の動画は小間材をバラしながら、研ぎ棒や包丁についての解説です。コメントで研ぎ棒についての質問が..

今回の動画は小間材をバラしながら、研ぎ棒や包丁についての解説です。
コメントで研ぎ棒についての質問がありましたので、そちらの解答の動画になります。
研ぎ石と研ぎ棒の使い分けについては、綺麗に焼肉カットをする際には、研ぎ石で研いだ包丁を使用し、ブロックなどをバラす際や切れ味が悪い時には応急処置的に研ぎ棒を使用します。
その研ぎ棒も、応急処置的に使用するとはいえ、使い方にこだわったり手入れをしております。
参考になれば幸いです。

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三重県四日市市にある焼肉屋、『 焼肉奉行きりしま 』のYouTubeチャンネルです。
焼肉屋を営業する傍ら、精肉事業も展開しており、店主自ら仕入れ、加工、販売を行っております。
肉に携わり20年以上のキャリアを持つ店主が焼肉屋、精肉加工販売業からの視点で、お肉にまつわるあらゆるテーマで情報発信をするチャンネルです。

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【 店舗情報 】
□焼肉奉行きりしま
https://nikudou-inagaki.com/kirishima/index.html
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営業時間　17 : 00 〜 21 : 30（LO 21 : 00）
電話番号　059-349-5567
定休日　　木曜日、不定休
住所　　　〒510-0954 三重県四日市市釆女町1803-1

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□株式会社稲垣 (精肉加工販売事業)
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在这段视频中，我们将在拆解摊位材料的同时解释如何磨刀棒和刀。
评论里有一个关于磨刀棒的问题，所以这是答案视频。
关于磨刀石和磨刀棒的正确使用，在切整齐的烤肉时使用用磨刀石磨好的刀，在拆块或锋利度较差时使用磨刀棒作为应急措施。
尽管磨刀棒是作为应急措施使用的，但我们还是很小心地使用它并爱护它。
我希望这有帮助。

【 储存信息 】
□烤肉祭 祭典
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营业时间：17:00 - 21:30（LO 21:00）
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□稻垣株式会社（肉类加工、销售业务）
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