今回の動画は雑談形式にざっくばらんなテーマで話す内容です。今年は豚肉や鶏肉が値上げをするという情報..

今回の動画は雑談形式にざっくばらんなテーマで話す内容です。
今年は豚肉や鶏肉が値上げをするという情報があり、
そういったお肉を使用している飲食店の方にとっては厳しい状況となりそうです。
また、牛肉に関しても引き続き仕入れに関しては、焼肉店が思うように仕入れができないような状況にあるかと思います。
金額の安さのみで仕入れを先を決めていくと、
今よりさらに値上げが続いた際には、たちまち利益が取れないという状況に陥ってしまいます。
さらに、その金額で継続的に仕入れようと、経産牛や交雑牛などお肉のランクを下げてしまうと、
お客様に味の変化も悟られしまい、客離れを引き起こします。
代表が実践しているのは、高くても上質なお肉を仕入れ続けそれをバランスよく商品化し、
少しずつ利益が出るような仕組みを作るという事です。
決して簡単なことではないですが、時間をかけてその仕組みを作っていけば、
お客様に美味しいと喜んでいただけるお肉を安定的に仕入れられ、
しっかり利益を出せる事となる事なります。
仕入れや、お肉の価格についてお困りの事がありました、お気軽にご相談くださいませ。

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三重県四日市市にある焼肉屋、『 焼肉奉行きりしま 』です。
焼肉屋を営業する傍ら、精肉事業も展開しており、店主自ら仕入れ、加工、販売を行っております。
肉に携わり30年以上のキャリアを持つ店主が焼肉屋、精肉加工販売業からの視点で、お肉にまつわるあらゆるテーマで情報発信しております。

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【 店舗情報 】
□焼肉奉行きりしま
https://nikudou-inagaki.com/kirishima/index.html

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営業時間　17 : 00 〜 21 : 30（LO 21 : 00）
電話番号　059-349-5567
定休日　　木曜日、不定休
住所　　　〒510-0954 三重県四日市市釆女町1803-1

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□株式会社稲垣 (精肉加工販売事業)
https://nikudou-inagaki.com/index.html

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