今回の動画はセンマイの下処理の仕方についてです。
センマイの見極め方や洗い方、カットの仕方などすぐに使えるノウハウを渡辺さんに伝授しております。
生センマイで提供する場合、汚れが着いているとお客様にかなり不快な思いをされる事となります。
1枚ずつ丁寧に洗う大事さや、つけ置きなどのさまざまの処理の方法のメリット、デメリットまで解説しております。
また、生センマイでおいしい部分、焼きセンマイでおいしい部分なども説明し、
その理由なども丁寧に伝えます。
素人ではなかなか判断できない、代表の経験に基づく一つ一つの知恵を今回も包み隠さず公開しております。
参考にしていただけると幸いです。

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三重県四日市市にある焼肉屋、『 焼肉奉行きりしま 』です。
焼肉屋を営業する傍ら、精肉事業も展開しており、店主自ら仕入れ、加工、販売を行っております。
肉に携わり30年以上のキャリアを持つ店主が焼肉屋、精肉加工販売業からの視点で、お肉にまつわるあらゆるテーマで情報発信しております。

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【 店舗情報 】
□焼肉奉行きりしま
https://nikudou-inagaki.com/kirishima/index.html

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営業時間　17 : 00 〜 21 : 30（LO 21 : 00）
電話番号　059-349-5567
定休日　　木曜日、不定休
住所　　　〒510-0954 三重県四日市市釆女町1803-1

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□株式会社稲垣 (精肉加工販売事業)
https://nikudou-inagaki.com/index.html

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