【ムラング・アン・コック】
Meringue en coque
ムラングアンコックのcoqueは卵や貝の殻を意味します。
カードを使って鉄板に格好良く並べて低音でじっくり焼き上げます。
表面はカリっとして、中は火が入りカラメルとアーモンドの香ばしさを楽しめます。
口溶けはシュワっと綿飴のように溶けて口の中に甘さが広がります。

#山口市
#焼菓子
#パティスリールーヴル
#メレンゲ

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42 いいね! ('25/07/29 22:02 時点)