7.18(金)

本日は、調理技術技能センターの方に嚥下食について嚥下調整食の種類と特徴、とろみの段階を学びました！

とろみは、3段階あり薄いとろみ〚スプーンですくうと流れ落ち、口に含んだ際飲む感覚〛⁡・中間とろみ〚スプーンですくってこぼれにくいが傾けるととろとろに流れ、口に含んだ際食べる感覚〛⁡・濃いとろみ〚スプーンですくって傾けても形状がある程度保たれ流れにくく、口に含んだ際食べる感覚〛⁡でそれぞれ違った特徴を知ることが出来ました✧*

お昼からは嚥下食について実習を行いました！👩🏻‍🍳
山口県の料理長や料理に携わる方々と学生とで貴重な経験をさせていただきました𓂃⟡.·
ソースにとろみをつけたり、食材を柔らかい食感にしてたくさん工夫をしながら実習に取り組みました(*^^*)

本日は嚥下食についてとても良い体験になりました。
ありがとうございました·͜·ᰔᩚ

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33 いいね！ （'25/07/22 22:00 時点）